Zutaten:
- 2 EL Currypulver
- 200g Langkornreis
- 2 Eier
- 2 TL Sesamöl
- 1 eine Handvoll gefrorener Erbsen
- 1 rote Zwiebel
- 4 EL dunkle Sojasauce
- Pfeffer
- eine halbe Chilischote (optional)
Zubereitung:
Wasser mit ½ bis 1 TL Salz aufkochen lassen. Reis einrühren und gut durchrühren, 10 Minuten kochen lassen. Danach den fertig gekochten Reis durch ein Sieb abgießen.
Gieβen Sie etwas Öl in die Pfanne und erhitzen Sie es bei starker Hitze, braten Sie die gewürfelten Zwiebeln. Gießen Sie den Reis darauf, braten Sie ihn eine Weile und fügen Sie das Curry hinzu. Gründlich umrühren, damit der Reis ganz gelb wird.
Machen Sie dann etwas Platz an der Seite der Pfanne und fügen Sie die geschlagenen Eier hinzu.
Braten Sie sie bis sie fest sind, mischen Sie diese mit dem Reis mit einem Holzöffel mitunter.
Erbsen und Pfeffer hinzufügen. Zwei Minuten braten, bis die Erbsen weich sind.
Alles mit Sesamöl übergießen, um noch ein besseres Aroma und einen noch besseren Geschmack zu bekommen.
Zum Schluss alles mit dunkler Sojasauce übergießen. Nicht sofort mischen, am besten noch 15-20 Sekunden kurz ziehenlassen, dadurch bildet sich am Boden eine geschmacksintensive Schale.
Alles kräftig mischen. Fertig.
Wenn Sie es schärfer mögen, fügen Sie einfach einige gehakte Chilischoten dazu.
