Zutaten:
- 1 EL bunten Pfeffer
- 5 Körner Wacholder
- 5 Körner Pimet
- 5 frische Lorbeerblätter
- eine halbe Zitrone, gewürtelt
- 1/3 Tasse Rapsöl
- 1 EL Honig –flüssig-
- 8 Matjesfilets (frisch oder in Öl)
Zubereitung:
Gießen Sie kaltes Wasser auf den Hering und lassen Sie ihn 2-3 Stunden einweichen.
Den Hering abtropfen lassen, trocknen und in Stücke schneiden. Die Körner Wacholder, Piemet und 1/2 Pfeffer in einen Mörser zerdrücken, um die Aromen freizusetzen.
Die Reste des bunten Pfeffer in eine Schüssel geben, den zuvor im Mörser zerdrückten auch, Zitronenwürfel mit Schale, – zuvor geschrubbt-, die Lorbeerblätter und vermischten Honig mit Öl hinzufügen.
Zum Schluss den Hering dazugeben und alles nochmal vermischen.
Legen Sie den Hering in einen Behälter und legen ihn für 24 Stunden in den Kühlschrank.
